みんなで作ろう手前味噌教室2024
手前味噌作成の時期がやってきました～
12～2月は寒仕込みのお味噌作成には一番おいしい時期です！
12月〜2月の間で、定番の大豆のお味噌(×玄米麹・白米麹・麦麹)を中心に、変わり種として黒豆・ひよこ豆・キドニービーンズと…計6種類のお味噌(最後に豆味噌もするかも！)の手前味噌作り会を順次開催していきます
特に変わり種お味噌は、国際発酵食医膳協会の伝統発酵醸師®︎としてのメチャクチャ美味しい黄金比率の協会レシピで作成
そして…昨年より新たな手法を取り入れた結果、味噌も副産物も美味しい！という嬉しいご報告多数です
手前味噌はサイコー！一緒につくりましょ♪
日程＆その他詳細
詳細
〇参加費:税込各7,700円(共に豆・麹・塩・レシピお茶＆おやつ付) ※ランチは別途税込1,100円
〇時間:午前の部:10時〜12時半(ランチ付は終了後)、午後の部:13時〜15時(ランチ付は12時〜)
〇場所:茅ヶ崎Marukoro食堂(詳細はお申込後お知らせします)
〇駐車場(1台のみ要相談、他は近所の時間貸し駐車場をご利用ください)
※容器・重しはご家庭にあるものをご用意いただくか、ご希望の方はこちらでまとめてご用意します。オススメ容器は野田琺瑯ラウンドストッカー18〜21㎝(Amazonでは4,500円前後)など。
※重しは準備して、ご自宅に戻られてから各自セットして下さい。(お持ち帰りが大変な重さになるため)
※エプロン・手を拭くタオル・2キロ強を持ち帰れる丈夫な袋。
日程(午前10時～、午後12時～)
【12月】・９日(土)午前： 変わり種味噌(終了)【1月】・２６日(金)午前：変わり種・定番大豆(終了)・２７日(土)午前：薬膳キムチ／午後：変わり種・定番大豆(終了)・２２日(木)変わり種・定番大豆→満員御礼・２３日(金)午前：黒豆豆味噌(初開催！！残3)／午後：変わり種・定番大豆(残3)・２４日(土)午前：変わり種・定番大豆→満員御礼【3月】・10(日)リクエスト開催予定
※平日のご希望日程リクエスト承ります！お気軽にご相談ください！！※オンラインも対応可能です。
◎キャンセルポリシー 参加費はお振込みでのお支払いをお願いしております。食材発注・仕込みの関係でお振込期限以降のキャンセルはご返金できませんのでご了承ください。万が一体調不良などによるキャンセル等は後日振替またはオンライン等で対応させて頂きます。
味噌の種類
変わり種味噌3種類
☆ひよこ豆味噌
オーガニックひよこ豆に自然栽培白米麹の厳選素材を使用して、約2.2〜2.3キロ程度のお味噌を作成します。便秘気味な方・肉食でメタボが気になる方にオススメ。胃腸系を改善する甘めなお味噌になります♪
☆黒豆味噌
一般では滅多に購入できない某老舗和菓子屋さんも使用する高級自然栽培黒豆と自然栽培麹で約2.2〜2.3キロ程度の贅沢なお味噌をつくります。皮が柔らかく、豆自体がとても甘いので食した皆さんがびっくりされる黒豆です。血を作る為、貧血気味な女性にオススメ。採算度外視なお味噌になってます！
☆キドニービーンズ味噌
自然栽培キドニービーンズに自然栽培白米麹で約2.2〜2.3キロ程度のお味噌を作成します。キドニーは腎臓のカタチに似ていることから、腎機能を高め、血の巡りを循環させ活性化させます。目の疲労にもオススメ。甘味のある味噌なので、女性に人気です。
定番大豆味噌3種類
☆定番の大豆バージョン
無農薬大豆に自然栽培生麹×粟国の塩といった厳選素材を使用して、約2.2〜2.3キロ程度のお味噌を作成します。
※お申し込みの際に、玄米麹・米麹・麦麹から１つ麹をお選びください。
皆様のご予約をお待ちしております♪