5～6月お教室開催ご案内
【南高梅青梅で作る発酵梅シロップ】
梅の最高峰？である無農薬南高梅で作る贅沢な梅シロップ。あえて自然栽培米麹をいれて発酵させるので、酵素ジュースのように手で混ぜるなどしなくともブクブクと。氷砂糖を使用しないできび糖やビートグラニュー糖で甘すぎないさっぱりとしたシロップになります。今期は梅が不作なようで仕入れの関係で早々に締め切る場合がありますのでお早めに！！
【日程】
〇・5月31日(金)10時〜13時半ごろ【残3席】
・6月8日(土)10時〜13時半ごろ【残3席】
※両日午後にらっきょう甘酢漬けあり→通し受講は500円引き
〇参加費:税込7,700円(材料・レシピ＆軽食ランチ付)※オンラインはご相談ください。
〇場所:茅ヶ崎Marukoro食堂(詳細はお申込後お知らせします)
〇駐車場(1台のみ要相談、他は近所の時間貸し駐車場をご利用ください)
【2キロ作成！南高梅完熟梅で作る昔ながらの梅干し】
梅の最高峰？である高価な無農薬南高梅で作る贅沢な梅干し。今まで梅干し苦手という方が子の梅干しは食べられます！！という位に素朴で昔ながらの懐かしいお味に仕上がりますよ！！仕上がるまでしっかりフォローするので安心して作成できます♪梅の黄熟具合でまだ日程は仮ですが、作成したい方はお声がけください。
【日程】
〇6月21日(金)10時〜13時半予定
〇6月22日(土)10時〜13時半予定
〇参加費:税込8,000円(ランチなし／ランチ別途1,100円)※オンラインはご相談ください。
〇場所:茅ヶ崎Marukoro食堂(詳細はお申込後お知らせします)
〇駐車場(1台のみ要相談、他は近所の時間貸し駐車場をご利用ください)
【初開催！！梅味噌】
完熟梅と自家製の自然栽培味噌でつくる梅味噌。ランチでご提供していたら…おいしい！！ということでお教室いたします。500ｇお持ち帰りして頂く予定！初開催なためお試し価格ですのでこの機会に是非♪
【日程】
〇6月22日(土)13時半〜15時半予定
〇参加費:税込5,500円(材料・レシピ＆軽食ランチ付)※オンラインはご相談ください。
〇場所:茅ヶ崎Marukoro食堂(詳細はお申込後お知らせします)
〇駐車場(1台のみ要相談、他は近所の時間貸し駐車場をご利用ください)
【らっきょう甘酢漬け】
5月下旬から6月初旬までのほんの短い時期にしか出回らない生らっきょう。血行促進や疲労回復・浮腫み防止・高血圧予防など効能たっぷり！甜菜糖・本味醂や富士酢と贅沢な甘酢を作成して漬け込みます。水を使用しないので常温で1年保存可能です！！食した後の漬け込んだ甘酢も美味なため、マリネなどに転用できますよ♪1ℓ容器にたっぷりの採算度外視です(笑)
【日程】
〇・5月31日(金)12時半〜15時半ごろ
・6月8日(土)12時半〜15時半ごろ
※両日午前に梅シロップあり→通し受講は500円引き
〇参加費:税込8,000円(材料・レシピ＆軽食ランチ付)※オンラインはご相談ください。
〇場所:茅ヶ崎Marukoro食堂(詳細はお申込後お知らせします)
〇駐車場(1台のみ要相談、他は近所の時間貸し駐車場をご利用ください
【短期熟成薬膳甘味噌】
1か月で作成する短期熟成の甘いお味噌を作ります！お豆の倍量の麹を使用し、安心安全な自然栽培・無農薬の米麹と各種豆を使った、最高級素材をご用意して約1キロ仕込んでいきます。市販の甘味噌は水飴で甘味を出す場合が多々ですが、伝統的な作り方で甘くて美味しいお味噌に!しかもお味噌用の大きな容器は使わずにジップロック作成なので、無くなればまた手軽に作ることができます。仕込み後は完成までの1か月間フォローあり。
種類は計４種類(・西京風白味噌・黒豆小豆薬膳甘味噌・ひよこ豆胡桃薬膳甘味噌・キドニービーンズ蓮子薬膳甘味噌）。薬膳効能も取り入れられた一般社団法人国際発酵食医膳協会オリジナルレシピとなります。
【甘味噌の種類】
- 黒豆の薬膳美®甘味噌(補血・利水)→貧血・浮腫みやすい方向け
- ひよこ豆の薬膳美®甘味噌(美腸・健脳)→便秘気味・記憶力低下が気になる方向け
- キドニービーンズ豆の薬膳美®甘味噌(美肌・美腎)→肌の悩み・老化が気になる方向け
- 西京風白味噌→大豆イソフラボンで女性ホルモン活性化＆お料理の隠し味に！！
【日程】
〇日程は要相談。リクエスト承ります！！
〇リアル・オンラインどちらでも可能です♪
〇参加費:税込7,700円(材料・レシピ＆試食ランチ付)※オンラインはご相談ください。
〇場所:茅ヶ崎Marukoro食堂(詳細はお申込後お知らせします)
〇駐車場(1台のみ要相談、他は近所の時間貸し駐車場をご利用ください)
キャンセルポリシー
参加費はお振込みでのお支払いをお願いしております。食材発注・仕込みの関係でお振込後のキャンセルはご返金できませんのでご了承ください。万が一体調不良などによるキャンセル等は仕込んだものをご提供＆アーカイブで対応させて頂きます。
皆様のご予約をお待ちしております♪