約1ヶ月で出来上がり♪短期熟成甘味噌
冬の寒仕込み味噌が終了したら…春と秋は短期熟成の甘味噌さん登場です
調味料は一番身近で一番多く体内に入る食品。特に味噌はお味噌汁をはじめ、日本人の食のルーツにはなくてはならない存在であり、日々の体調をサポートしてくれ、免疫力アップにもなるスーパー発酵食品。冬のお味噌仕込み忘れた！！そんな方に朗報♪
春(3月春分〜梅雨前まで)＆秋(9月秋分～11月いっぱい)は短期熟成の甘いお味噌が作成できます！なんでこの時期か？…それは1カ月で発酵するべく20℃前後以上の温度が必要になってくるから。お豆の倍量の麹を使用し、安心安全な自然栽培・無農薬の米麹と各種豆を使った、最高級素材をご用意して約1キロ仕込んでいきます。市販の甘味噌は水飴で甘味を出す場合が多々ですが、伝統的な作り方で甘くて美味しいお味噌に!しかもお味噌用の大きな容器は使わずにジップロック作成なので、無くなればまた手軽に作ることができます。
仕込み後はFacebookのメッセンジャー又はグループライン・メール等で完成までの1か月間フォロー致しますので、不明な点は質問も出来ますのでご安心ください。皆様のご参加をお待ちしています。
種類は計４種類(・西京風白味噌・黒豆小豆薬膳甘味噌・ひよこ豆胡桃薬膳甘味噌・キドニービーンズ蓮子薬膳甘味噌）。薬膳効能も取り入れられた一般社団法人国際発酵食医膳協会オリジナルレシピとなります。
甘味噌の種類
- 黒豆の薬膳美®甘味噌(補血・利水)→貧血・浮腫みやすい方向け
- ひよこ豆の薬膳美®甘味噌(美腸・健脳)→便秘気味・記憶力低下が気になる方向け
- キドニービーンズ豆の薬膳美®甘味噌(美肌・美腎)→肌の悩み・老化が気になる方向け
- 西京風白味噌→大豆イソフラボンで女性ホルモン活性化＆お料理の隠し味に！！
日程＆その他詳細
詳細
〇参加費:税込各7,000円(オンラインは材料＆送料込み7,000円☆共に豆・麹・塩・レシピ＆試食ランチ付)
※6月より材料費高騰の為、大変申し訳ございませんがお値上げさせて頂きますことご了承ください。5月中にお申し込みは現お値段で対応させて頂きますのでお早目にどうぞ！
〇時間:午前の部:10時半〜12時半(ランチ付は終了後)、午後の部:13時〜15時(ランチ付は12時〜)
〇場所:茅ヶ崎Marukoro食堂(詳細はお申込後お知らせします)
〇駐車場(1台のみ要相談、他は近所の時間貸し駐車場をご利用ください)
※ジップロックで1キロ作成なので容器不要です！
※エプロン・手を拭くタオルをご持参ください。
日程
【５月】・13日(土)リアル：１３時半～（申し込み〆切5/10 午前中：豆板醤お教室あり）【6月】・２(金)リアル：10時～(申し込み〆切5/30 午後中：らっきょう甘酢漬け)・３(土)リアル：12時半～(申し込み〆切5/30 午前中：発酵梅シロップ）※通し、又は2つ以上作成もOK！５００円引き※ご希望日程ありましたら金～日・祝日で対応可能な場合もございますのでご連絡ください。
◎キャンセルポリシー
参加費はお振込みでのお支払いをお願いしております。食材発注・仕込みの関係でお振込期限以降のキャンセルはご返金できませんのでご了承ください。万が一体調不良などによるキャンセル等は後日振替またはオンライン等で対応させて頂きます。
皆様のご予約をお待ちしております♪