発酵青柚子胡椒お教室

青柚子の旬は８月～9月とほんの短い時期。それ以降は黄柚子となってきます。青柚子の時は発酵青柚子胡椒を、黄柚子の時は発酵黄柚子胡椒♪生柚子から作成する柚子胡椒は爽やかで香りもよく、冷凍すれば1年は保存可能です。麹をいれて発酵させることで通常よりまろやかな柚子胡椒となります。

作成するもの：発酵青柚子胡椒約100ｇ程度・果実で柚子ポン酢

作成後はこれらを使用した軽食ランチ付き。