９月後半～10月前半開催予定
【生落花生からのピーナッツバター＆ジーマミー豆腐】
秦野のやまやま農園の無農薬ジャンボ生落花生「おおまさり」で作成するピーナツバター。そして出来立てのピーナッツバターから沖縄のジーマミー豆腐まで作成します！！作成したピーナッツバターやジーマミー豆腐はそれぞれお持ち帰り頂きますので、長く楽しめますよ。もちろん試食ランチで色々楽しめます♪
【日程】
〇9月２３日(土)10時～13時→残2名様
〇１０月7日(土)１０時～13時→残2名様
【発酵青柚子胡椒】
ほんの短い時期しか作成できない青柚子の胡椒。自然栽培米麹をいれて発酵させるのでマイルドな辛さとなります。一度食べたらやめられないおいしさです♪
〇日程：9月２３日(土)1３時～16時→残３名様
【薬膳甘味噌】
1か月で作成する短期熟成の甘いお味噌を作ります！お豆の倍量の麹を使用し、安心安全な自然栽培・無農薬の米麹と各種豆を使った、最高級素材をご用意して約1キロ仕込んでいきます。市販の甘味噌は水飴で甘味を出す場合が多々ですが、伝統的な作り方で甘くて美味しいお味噌に!しかもお味噌用の大きな容器は使わずにジップロック作成なので、無くなればまた手軽に作ることができます。仕込み後は完成までの1か月間フォローあり。
種類は計４種類(・西京風白味噌・黒豆小豆薬膳甘味噌・ひよこ豆胡桃薬膳甘味噌・キドニービーンズ蓮子薬膳甘味噌）。薬膳効能も取り入れられた一般社団法人国際発酵食医膳協会オリジナルレシピとなります。
〇10月7日(土)13時～16時
※11月にも開催予定あり(ご希望の方は日程リクエスト承ります！)
詳細
〇参加費:各税込7,700円(厳選材料・レシピ・瓶や容器＆試食ランチ付き)
〇場所:茅ヶ崎Marukoro食堂(詳細はお申込後お知らせします)
〇駐車場(1台のみ要相談、他は近所の時間貸し駐車場をご利用ください)
〇オンライン参加・後日アーカイブ視聴も可能(こちらから食材を着払いの冷蔵便で前日までに送らせて頂きます。当日はZoomで一緒に作成又はデモをご覧頂くか、ご自身のよき時にアーカイブをご覧ください)。
※お申し込みの際にリアル・オンライン・アーカイブをご記入ください。
※通し参加の場合は合計より５００円引き
キャンセルポリシー
参加費はお振込みでのお支払いをお願いしております。食材発注・仕込みの関係でお振込後のキャンセルはご返金できませんのでご了承ください。万が一体調不良などによるキャンセル等は仕込んだものをご提供＆アーカイブで対応させて頂きます。
皆様のご予約をお待ちしております♪